Verrassende bleekselderij soep

Misschien wel één van de lekkerste soepen. Naast dat je deze soep zeker geproefd moet hebben is de soep ook nog eens makkelijk om te maken en gezond. 

Het bevat vitamine C, vitamine K, foliumzuur, calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor en provitamine A. Het lichaam zet dit om naar vitamine A. Dat zorgt voor een gezonde huid, goed zicht en draagt bij aan een goed afweersysteem. 

Wat heb je nodig:

  •  1 bos bleekselderij*

  • 2 liter bouillon

  • 2 uien

  • 1-2 teentjes knoflook

Hoe maak je het:

  • Snij de bleekselderij, de uien en de knoflook in stukken en kook dit in de bouillon

  • Houd eventueel 1 stengel over voor garnering in de soep

  • Na 10 minuutjes koken met een staafmixer fijn malen

 

Eet smakelijk!

* In het geval van bleekselderij kun je beter kiezen voor de niet-biologische variant. Bij het beschermen tegen de ‘omgevingsgevaren’ produceert de plant schadelijkere stoffen dan de pesticiden die in de landbouw gebruikt worden. Een uitzondering op de ‘regel’ dus.

BIOBALANS